蚂蚁庄园小课堂虾头变黑是因为重金属超标吗

发布时间:2021-09-05 17:47:38阅读:94561

我们去买菜的时候,经常会发现有一些促销打折的虾,看起来不太新鲜,虾头的颜色比较深,怕是虾有问题,有点不敢买。今天蚂蚁庄园小课堂就是问大家虾头变黑是因为重金属超标吗?下面就和优优下载小编一起来看看相关介绍吧。

虾头变黑是因为重金属超标吗?

A、一般不是

B、肯定是

答案:一般不是

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虾头之所以会变黑,是因为虾头内存在一种叫做酪氨酸的物质,会慢慢反应变成优黑素和褐黑素。虽说虾保存的时间越长,这种黑色确实更容易出现。但这只是一种酶促反应罢了,和虾是否新鲜并没有任何关系,生成的优黑素和褐黑素也不是什么有害物质

换句话说,只要大家保存得当,哪怕虾头变黑了也没事,依然是可以放心吃的。真正不新鲜的虾,会出现虾头分离、壳肉分离和虾肉软绵等现象。


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